«نترات الصوديوم».. سموم لذيذة في اللحوم المصنعة
وتمثل النترات والنتريت في نظامنا الغذائي من الخضروات حوالى 85% من نظامنا الغذائي، ولكن تكمن المشكلة عند إستخدام تلك المادة كمادة حافظة في صناعة اللحوم بسبب تكوين مركب النيتروسامين، وهو ما أأسفرت عنه الدراسات البحثية بإعتبار النترات والنتريت مادة سامة، وكذلك مادة النتروزامين وهي مادة مسرطنة أو مادة مسببة للسرطان وتنشق تلك المركبات السامة نتيجة لس...